De lunch vind ik nogal een uitdaging. Wat kan je makkelijk meenemen op kantoordagen? Of zoals deze week naar een cursus als je geen koelkast tot je beschikking hebt. Wat maak ik als ik thuis werk? Is het makkelijk in de ochtend voor te bereiden? Helaas komt het rustig lunchen nog weleens in het gedrang. Maar doe er zeker mijn best voor.
Deze week wordt het Falafel van bloemkool, Spaanse tortilla met tayer/taro (zie foto) wortel- amandelballetjes en kip gyros. De rest bekijk ik weer op woensdag. Dan bepaalt wat er in de koelkast ligt mijn keuze om verspilling te voorkomen.
Voor het ontbijt heb ik zeewierbrood gemaakt en granola van noten, pitten en kokos.
Het is prachtig weer en heb al ontbeten op het terras in de ochtendzon. Wat een heerlijk begin van de dag. Straks de BBQ aan voor gerookte mergpijp en brisket. Altijd feest.
Als je gezond bent heb je 100 wensen, als je ziek bent vaak maar 1.