Deze week het ontbijt in de schijnwerpers.

En dat je niet altijd brood, een smoothie, een sapje of yoghurt met muesli hoeft te eten bewijst dit ontbijt.

Gebakken banaan met spinazie en spek.  Voor mij een goed begin van de dag waarmee ik tot aan de lunch niets meer nodig heb. De lunch bestond uit pastinaak kroketjes met wortel, ui en wat cassavemeel erin. Een smakelijke manier om voldoende groente binnen te krijgen.

En wil je dan toch een alternatief voor koolhydraatrijk brood? Eet dan eens cashewbrood.

En als je dan na een dag hard werken niet uren in de keuken wilt staan kies je voor een snelle kip curry met wokgroenten. Iets dat binnen een half uur op tafel staat.

TIP: Spanning is wie je denkt te moeten zijn, ontspanning is wie je werkelijk bent.